Distributeur de Pizza Automatique | Fonctionnement et Tarifs

« - Vous la voulez comment votre Pizza 4 saisons ? - Vite. »

Voilà la réponse la plus souvent entendue par les pizzaiolos qui prennent la commande de leurs clients pressés.

Les soirs de fin de semaine ou les soirs de match, une pizza rapide est plus difficile à trouver en ville qu’une place de parking gratuite ! Sans parler des campagnes, qui n’ont pas toutes la chance d’avoir des pizzérias, des quartiers dans lesquels les livreurs ne s’aventurent plus, ou des villes étudiantes ou touristiques dans lesquelles les pizzérias sont prises d’assaut…

Ce qui est un comble : la pizza, à la base, c’est ce plat délicieux qu’on aime manger entre amis, en impro de dernière minute ! Or, quand l’estomac crie famille, on n’a pas toujours la patience d’attendre les 90 minutes que mettra la fameuse pizza 4 saisons à arriver jusqu’à nous… si elle arrive !

Et si c’est vers 23 h qu’on a ce petit creux, on n’est juste pas prêt à entendre le tristement célèbre

« Désolé monsieur on ferme dans 15 minutes ».

Distributeur automatique de pizza

Une pizza, on la veut tout de suite ! C’est pour ça qu’elle a aujourd’hui complètement sa place dans le monde des distributeurs automatiques.

Les Français mangent 850 millions de pizzas par an. Elles font partie du Top 10 des menus de nos concitoyens. Jeunes, vieux, végétariens, affamés, sportifs, enfants, étudiants ou cadres, l’hiver, l’été : tout le monde mange de la pizza, tout le temps !

Les distributeurs automatiques de pizza sont la solution évidente, de plus en plus prisés par les estomacs vides venus chercher de délicieuses pizzas chaudes, disponibles 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24, sur place ou à emporter, à un prix « snacking » !

Comment fonctionne un distributeur automatique de pizza ?

Un distributeur de pizza automatique comment ça marche : 

  1. Le client sélectionne sur écran LCD sa pizza : chaude ou froide, nombre de parts, ingrédients…
  2. Il règle au moyen d’espèces ou carte bancaire.
  3. La pizza préparée en amont et conservée au froid, précuite ou non, est sortie de la chambre froide et dirigée tout droit vers le four à pizza.
  4. Au bout de quelques minutes seulement, la pizza sort du four et est acheminée au client via une trappe, dans sa boîte en carton fermée, prête à déguster !

Définition d'un distributeur automatique de pizza

Un distributeur automatique de pizza est une machine permettant de créer une pizza sur le moment avec des ingrédients frais. (Dépend des modèles de distributeur). La pizza est servie chaude comme pour un camion de pizza ou restaurant. C'est une solution de restauration très pratique, car rapide et à moindre coût. 

Les mentalités ont changé

Si auparavant on tolérait d’attendre dans une salle non climatisée, avec les émanations du four en pierre, une pizza cuite au feu-de-bois à 25 € au bas mot, en tuant l’attente avec les numéros de jonglage d’un pizzaiolo fantasque, ce n’est plus le cas aujourd’hui. Le fait de Déguster une pizza est changé.

D’une part parce que les pizzérias traditionnelles sont la plupart du temps archi combles et d’autre part parce que les pizzérias qui livrent à domicile n’ont pas suivi les habitudes des consommateurs et se sont difficilement adaptées (prix élevé, qualité médiocre, retards de livraison, délais trop longs).

Importé des USA, le concept de distributeurs automatiques à pizzas a fait une entrée fracassante sur le marché français. Explication en chiffres.

Les chiffres de la pizza en France

  • 29 pizzas par secondes sont achetées. Soit 10 kilos de pizza par an par personne
  • 6,5 milliards € de chiffre d’affaires annuel
  • 25 000 points de vente (pizzeria, camion pizzas, kiosque...) dont 38 % seulement proposent de la vente à emporter
  • 207 kiosques à pizza en France
  • 11 % seulement des vendeurs proposent des ventes de pizza à la part
  • 1 consommateur sur 2 préfère la manger à même le carton
  • 80 % des pizzas vendues en France sont Reine, Margarita, Calzone et Orientale (cependant 88 % des pizzaiolos prétendent faire preuve de créativité !)
  • 10,20 € le prix moyen d’une pizza à emporter
  • 12,10 € la même pizza avec la livraison (pourboire moyen au livreur de 1,50 € (soit 13,60 €)
  • 45 minutes d’attente moyenne en semaine
  • 90 minutes le week-end

Source : https://www.federation-pizzaiolos-france.fr

C’est pourquoi les habitudes des consommateurs ont changé : ils achètent leurs pizzas au distributeur de pizza à Paris, comme ils achètent régulièrement du pain, des boissons ou des snacks…

Ils ne sont plus non plus prêts à payer plus de 10 € leur pizza pour 2 personnes. Le restaurant-pizzeria ou le restaurant italien n'ont plus autant la cote. 

De plus, la crise sanitaire liée au Covid-19 augmente encore le succès des automates de distribution automatique puisque c'est un moyen facile et rapide pour se restaurer sans contact et sans contrainte.

Avec le distributeur, la pizza renoue avec ce qui a fait depuis longtemps le succès de plat mondialement apprécié :

  • Chaud 
  • Bon
  • Rapide
  • Facile à manger
  • Convivial
  • Pas cher

Les business des distributeurs automatique de pizzas

Les distributeurs automatiques de pizzas existent en plusieurs tailles et options, du guichet à ajouter en vitrine d’une pizzéria (pour les clients qui n’ont vraiment pas le goût d’attendre ou de faire la file) ou d’un commerce existant, au kiosque intégral sur une zone commerciale.

Les exploitants des distributeurs vont de la franchise en réseau, du professionnel de la restauration, au particulier cherchant un complément de revenu ou souhaitant développer sa propre activité commerciale en microentreprise.

Bon à savoir

Relevant de la distribution alimentaire et de la restauration, les produits utilisés et l’hygiène sont impeccables, assurés par le gestionnaire, que ce soit sur un parking, devant une boulangerie, dans un hall de garde, dans la salle de restauration d’une entreprise, devant un cinéma, un centre commercial, le lobby d’un cinéma, d’une gare, ou le terrain d’un particulier !

Les consommateurs font confiance, et se tournent vers les distributeurs automatiques pour leur consommation de pizza : preuve en est, le marché des distributeurs automatiques est en constante expansion.

En Europe seulement il génère quelque 26 milliards € de chiffre d’affaires !

La présence de distributeurs dans les lieux de travail (usines ou bureaux), les lieux de transit, les résidences universitaires, de loisir ou les zones péri urbaines par exemple est devenu un élément incitatif et un argument.

Les distributeurs de pizzas touchent toutes les clientèles en termes d’âge, de revenus et de lieu de résidence.

Etude de marché 

Les distributeurs de pizzas sont nés aux USA dans les années 2000. Et contre toute attente, le pays où on mange le plus de pizza après les USA n’est pas l’Italie, mais la France, devenue le premier marché de la distribution automatique de pizzas, avec une progression de 55 % des ventes de pizzas directement liées à l’implantation de distributeurs dans l’Hexagone.

La plupart du temps, ce sont les pizzérias ou les restaurants eux-mêmes qui, pour répondre à la demande croissante, installent 2, 3, 4, ou 10 distributeurs autour de leur restaurant principal, pour compléter ou remplacer la livraison à domicile (les distributeurs vont plus vite et coûtent moins cher qu’un escadron de livreurs).

le prix est généralement moins élevé qu’en pizzéria (il n’y a pas les coûts de personnel)

Le prix de départ pour une personne désireuse d’investir dans un distributeur de pizza est d’environ 40 000 € HT à l’achat.

Pour qui veut se lancer dans l’aventure, il est également possible de louer un distributeur, de fonctionner en leasing ou de devenir concessionnaire.

Bon à savoir

Comme tout distributeur automatique de denrées alimentaires, la machine à pizza automatique est soumise à une réglementation stricte qui permet d’assurer l’hygiène des produits. Le gestionnaire de l’appareil doit s’assurer que ses produits respectent les dates limites de consommation.

Les dépenses optionnelles concerneront l’installation en kiosque, la maintenance, et évidemment les pizzas (qu’elles soient préparées par le propriétaire ou achetées à l’extérieur).

La plupart des fabricants de distributeurs de pizzas proposent un accompagnement commercial, technique et des formations marketing et à la préparation de pizzas.

Le business des distributeurs automatiques est très démocratisé et ouvert à tous.

Top 5 des marques de distributeur automatique de pizza

PIZZADOOR by Adial

C'est le leader mondial (1500 distributeurs depuis 2003 et 310 nouveaux en 2020) avec 80% de clients restaurateurs. Propriété du Groupe ADIAL, la marque propose des cours dans son centre de formation de pizzaiolos.

Une offre particulièrement adaptée aux grandes entreprises, à la restauration collective et à la vente en réseau. Pizzadoor dispose de nombreuses options de personnalisation et de l’interface client. Service client de qualité parfait pour un investissement sur le long terme.

Fin 2020, Pizzadoor by Adial explose ses records de vente avec plus de 42 000 pizzas à emporter vendues sur l’année. Le site de connexion est https://www.mypizzadoor.com/ avec la marque Mypizzadoor

HAPPY-BOX

Les concessionnaires de distributeurs Happy Box se voient offrir une assistance commerciale et technique ainsi que des conseils pour le montage financier de leur projet. Un seul modèle de distributeur.

RESTO’CLOCK PIZZA

Fabricants français de distributeurs à pizzas. Une gamme qui va de la simple box jusqu’au kiosque pizzas ! Offre la possibilité de mettre en place un service livraison depuis les distributeurs. Un SAV et un accompagnement complet et de qualité.

SMARTPIZZA

Distributeurs à pizzas personnalisables, par la filière du groupe Api Tech/Mentor ou "apitech pizza". Le sérieux et le réseau d’un groupe spécialisé. Les smart pizza distributeurs sont autonomes avec un logiciel très complet. Machines four unique ou multifour.

LOCAM

La marque se spécialise dans la location et le leasing de distributeur automatique de pizza. Sa particularité est de jouer le rôle d’intermédiaire entre les marques fabricantes de distributeurs et les personnes désireuses de les exploiter. Elle propose à ses clients des plans de financement avec crédit-bail pour franchise distributeur pizza automatique.

Investissement de départ et rentabilité

Pour calculer la rentabilité d’un distributeur automatique de pizza, il faut d’abord répondre à plusieurs questions :

Où installer votre machine à pizza ?

  • Location d’un emplacement. Il faudra déduire le loyer des charges fixes mensuelles.
  • Emplacement mis à disposition gratuitement. Un emplacement gratuit peut être mis à disposition par un tiers pour proposer un service supplémentaire sur place. En quel cas vous n’avez pas à déduire le loyer de vos charges mensuelles fixes. Sur votre terrain privé ou propriété. 
  • Les charges sont amorties soit en amont (par exemple si c’est un local commercial déjà exploité ou une propriété privée), soit elles doivent être déduites à hauteur des remboursements mensuels.

En gestion totale, leasing ou autogestion ?

Gestion totale. 

C’est le fabricant de distributeurs qui gère intégralement les activités. Il paye les charges et les frais, et encaisse les revenus. C’est un service que vous proposez, mais dont vous n’assumez pas la gestion et n’encaissez aucun profit.

Le distributeur est mis en dépôt chez vous par son exploitant.

Leasing

La prise en charge des frais et l’encaissement des recettes sont divisés entre vous-même et le propriétaire du distributeur. Les termes sont négociés par contrat.

Autogestion

En tant que propriétaire ou locataire du distributeur, vous assurez sa gestion, son approvisionnement et sa maintenance.

Vous fixez les prix de vente et conservez les profits encaissés

Votre objectif est-il un profit direct ou indirect ?

Gestion totale

C’est le fabricant de distributeurs qui gère intégralement les activités.
Il paye les charges et les frais, et encaisse les revenus.

C’est un service que vous proposez, mais dont vous n’assumez pas la gestion et n’encaissez aucun profit.

Le distributeur est mis en dépôt chez vous par son exploitant.

Autogestion

En tant que propriétaire ou locataire du distributeur, vous assurez sa gestion, son approvisionnement et sa maintenance.

Vous fixez les prix de vente des pizzas et conservez les profits encaissés

Profit direct (les pizzas sont payantes)

C’est le type d’exploitation le plus classique. Les pizzas sont vendues et engendrent des recettes.

Profit indirect (les pizzas sont gratuites)

Dans certains cas, un établissement peut proposer un distributeur de pizzas gratuites, pour le confort de la clientèle, qui « paye indirectement » sa pizza via un abonnement, une carte de membre, un billet d’accès, etc.

Ce genre d’offre se retrouve parfois dans les associations, clubs privés, carrés VIP dans les stades de sport, comités d’entreprises ou cafétérias, lounges des compagnies aériennes…

Le profit n’est pas engendré par le distributeur, mais c’est un avantage pour vendre d’autres produits (adhésion, etc.)

Quels moyens de paiements allez-vous accepter ?

Espèces seulement. Aucuns frais

Cartes prépayées. Frais d’achat, d’impression et de distribution des cartes + lecteur

Cartes bancaires acceptées

Calculer la rentabilité d’un distributeur automatique de pizza

Le calcul de rentabilité détaillé ci-dessous se base sur les conditions suivantes :
  • Distributeur neuf en kiosque acheté 40 000 € avec un prêt à 3 % sur 5 ans
  • Location d’emplacement
  • Vente de pizzas en autogestion
  • Prix de vente moyen de la pizza 9 €.

Combien coûte une pizza à fabriquer ?

Une pizza coûte 2.515 € à fabriquer. Tout dépend ensuite des ingrédients, matières premières qui pourront influencer ce prix. Ci dessous un récapitulatif du coup de fabrication d'une pizza.

Matières premières pour une pizza de 30 cm pour 2 personnes

Tarif

Pâton de 300 g (0.50 €/kg)

Garniture

Emballage et cuisson

0.15 €

1.80 €


Boîte en carton (prix constatés entre 0.16 et 0.33 € par unité)

0.30 €

Disque support de cuisson

0.085 €

Frais (transport, encaissement CB, perte…)

0.18 €

Coût de revient d'une pizza

2.515 €

Combien gagne-t-on sur une pizza vendue ?

Quand on vend une pizza 9 € au consommateur, on gagne 5.585 € hors taxes. C'est ce qu'on appelle la marge brute.

Voici le détail d'une marge brute par pizza.

Coût de revient d'une pizza

2.515 €

Prix de vente TTC

9 €

Prix de vente HT (TVA à 10 % pour les pizzas cuites)

8.10 €

Marge brute par pizza

5.585 €

A combien s'élèvent les frais fixes mensuels ?

En mettant en place un business de distribution automatique de pizza, il faut compter environ 1 120€ de frais fixes. Ce que vous devez prendre en compte :

Loyer emplacement en location

Financement achat du distributeur

Frais fixes d'exploitation

200 €

720 €


Électricité

100 €

Terminal de paiement

10 €

Assurances

Connexion internet

50 €

40 €

Total des frais fixes par mois

1 120 €

Seuil de rentabilité d'un distributeur automatique de pizza

 Il faut vendre 6 à 7 pizzas par jour pour ne pas générer de déficit. (Avec des frais fixes de 1120 € par mois et une marge par pizza de 5.585 €,)

Nombre de pizzas vendues par jour

Nombre de pizzas vendues par mois

CA TTC par mois

Marge par mois

CA TTC par an

Marge par an

6.68

200.4

1 803.6

0

21 643,2

0

10

300

2 700

555.5

32 400

6 666

15

450

4 050

1 393.25

48 600

16 719

20

600

5 400

2 231

64 800

26 772

30

900

8 100

3 906.5

97 200

46 878

40

1 200

10 800

5 582

129 600

66 984

50

1 500

13500

7 257.5

162 000

87 090

Rentabilité avec une autre hypothèse (cliquez pour agrandir)

hypothese rentabilité distributeur automatique de pizza

@source Smart pizza

Location ou achat, que choisir ?

Il faut prendre en compte plusieurs critères :

  • Prix pour acheter un distributeur automatique de pizza neuf : À partir de 40 000 € (jusqu’à 60 000 €)
  • Prix pour acheter un distributeur automatique de pizza d'occasion : 15 à 20 000 €
  • Prix de la location : le prix de location distributeur pizza commence à partir de 800 € par mois (selon la machine et les services inclus dans le contrat)

Avantages et inconvénients des 2 formules : laquelle choisir ?

Si vous achetez un distributeur de pizza

Les plus

  • L’achat représente un actif dans le bilan comptable,
  • Vous êtes seul maître à bord : prix de vente, ingrédients, maintenance, c’est vous qui décidez.

Les moins

  • Le financement
  • Délai d’amortissement avant rentabilité
  • Au bout de 3 ans en moyenne, les bénéfices sont beaucoup plus intéressants.

Si vous louez un Distributeur de pizza

Les plus

  • Maintenance mensuelle garantie.
  • Pas d’avance de financement.
  • Possibilité de changer de distributeur au bout de 3 ans
  • Vous gardez les bénéfices et ne payez que la location.
  • Loyer dégressif.
  • Peut passer dans les frais de fonctionnement d’une entreprise.

Les moins

  • Rentabilité moins intéressante sur le long terme.
  • Vous n’êtes pas toujours libre (selon contrat) de choisir les ingrédients et le prix de vente.

Fonctionnement du distributeur de pizza : stock, entretien et paiements

Encombrement

Généralement le distributeur, qu’il soit placé en extérieur ou intérieur, est un appareil blindé et scellé au sol. Il peut occuper des espaces au sol variables, de 1 à 5 m². Si le point de vente connaît un gros succès, possibilité d’installer plusieurs distributeurs, ou des distributeurs multifours.

Permis et autorisations

Certains distributeurs ont seulement une façade, d’autres plusieurs, ou il peut s’agir d’un kiosque intégral.

  • Vous devez exploiter votre distributeur sous une identité commerciale.  Pour toutes vos démarches administratives, il vous sera demandé un numéro de SIRET et Extrait Kbis. Les démarches sont gratuites.
  • Ceux-ci sont automatiquement délivrés lors de la création de votre statut de microentrepreneur, si vous vous lancez dans le commerce.
  • Une Déclaration obligatoire auprès des services vétérinaires doit être faite dans le mois suivant l’installation.
  • Si l’emplacement que vous visez est situé sur la voie publique, vous devez obtenir une Autorisation de voirie de la mairie (qui vous facturera éventuellement un droit d’occupation peu élevé).
  • Si vous vous installez en local commercial, vous devrez signer un Bail commercial.
  • Selon la structure et l’emplacement de votre distributeur, vous devrez réaliser une déclaration préalable de travaux et une demande de permis de construire pour les travaux VRD et de raccordement.
  • Vous devrez respecter les règles sanitaires/d’hygiène et d’étiquetage de la DGCCRF.
  • Enfin, optez de préférence (non obligatoire) pour un distributeur marqué CE, avec certification aux normes ISO et/ou QUALICERT. Ces labels vous faciliteront les démarches.

Accessibilité

  • Le distributeur doit être accessible 24h/24.
  • Tous les distributeurs doivent être accessibles aux PMR.
  • Pensez à l’éclairage et à la signalétique, ainsi qu’aux éventuelles rampes d’accès selon l’emplacement.

Maintenance et connectivité

  • Pendant toute la durée de service, la chaîne du froid, le four et le fonctionnement des appareils électroniques et consoles de paiement doivent être assurés, notamment grâce à une maintenance mensuelle et un service de dépannage technique en cas de problème.
  • Chaque distributeur est pourvu d’un écran LCD facile à utiliser pour gérer le menu, la publicité et les promotions, le choix de la commande et le paiement.

Conservation et stockage

  • Les températures de conservation et de cuisson sont gérées par ordinateur.
  • La connexion internet (box ADSL ou 3G/4G nécessaire pour le distributeur) vous informe en temps réel du statut et du besoin en réapprovisionnement de votre distributeur (via une appli sur votre smartphone ou par email).
  • C’est le gestionnaire qui gère le réapprovisionnement.
  • Les DLC sont saisies dans l’ordinateur du distributeur, qui assure leur suivi (les produits avec DLC dépassés sont bloqués), ainsi que l’inventaire avec notamment la date d’insertion et les promotions (dernier jour de la DLC).

Certains distributeurs ont un mode de décongélation (la pizza est bloquée en réserve par le distributeur avant fin de la décongélation).

Rappel

La conservation et la provenance des ingrédients doivent respecter les normes d’hygiène en vigueur. Le gestionnaire est responsable en cas de contrôle sanitaire de la DGCCRF. 

Four et cuisson

  • Le four est préprogrammable par type de pizza (température, temps de cuisson, grill), que ce soit en cuisson ou en réchauffage.
  • Les pizzas sont livrées au client chaudes, mais il est possible de paramétrer des pizzas « froides », par exemple l’été ou si vous proposez des pizzas avec crudités ou fruits.
  • Entre le moment de la commande et la présentation de la pizza dans le compartiment de livraison, le temps moyen est d’environ 3 minutes.

Conditionnement

Le conditionnement en boîte de carton est assuré par les automatismes de la machine.

Paiements

  • Les paiements sont acceptés au minimum en espèces (pièces et billets) et en carte bancaire (Eurocard, Mastercard et Visa, et paiement sans contact en option). La carte prépayée (ou abonnement) est également optionnelle.
  • Le paiement se fait AVANT la livraison de la pizza : en cas d’incident technique, le client est remboursé.

Les prix sont fixés par le gestionnaire de la machine.

exemple de distributeur de pizza automatique

exemple de distributeur de pizza automatique

Bien gérer son étude de marché

Posez vous ces questions avant de vous lancer :

  • L'implantation du distributeur. Dans quelle ville installer le distributeur de pizza ? Quelles sont les machines à pizza à proximité ?
  • L'intégration du distributeur peut être en façade d'un magasin, en kiosque ou intégré à une pizzéria. La possibilité de stationner devant le point de vente est un impératif. Une zone stationnable doit se trouver à proximité.
  • La clientèle / votre cible. Pensez à étudier la zone de chalandise afin de connaître la clientèle, les flux de circulation et la fréquentation de l'emplacement. Quelle est le type de clientèle, ses habitudes de consommation ? À qui vendre des pizzas, quelles recettes proposer, quel stock prévoir, quelle capacité ?
  • La concurrence en place ou à venir. Étudiez la concurrence à proximité, y compris les restaurateurs de type food truck ou camions à pizzas.
  • L'aménagement. Lister les travaux à prévoir et les faire estimer. Pensez aux réseaux, électricité, connexion internet, maçonnerie, etc. 
  • L'étude de rentabilité. Calculez les investissements et les dépenses prévisionnelles de mise en place, puis les dépenses de fonctionnement, les charges variables, les charges fixes, les marges et le seuil de rentabilité. Intégrez les coûts liés à la communication : photos, publicité, signalétique, logo.
  • Le financement. Déterminer le mode de financement de votre projet : location, gestion autonome, leasing...

De cette étude devrait découler :

  • le choix de votre modèle de distributeur et de son emplacement
  • votre plan de financement : achat ou location
  • vos prix de vente
  • votre future stratégie marketing et publicitaire

La formation

Les distributeurs de pizzas peuvent être opérés par des professionnels de la restauration comme par des non professionnels.

Pour ces derniers, des formations et conseils sont disponibles sur la préparation de pizzas, les recettes, les idées de saison, etc.

Vous pourrez également vous former auprès des vendeurs de distributeurs à pizzas sur la façon de réduire vos coûts de préparation, d’économiser sur vos ingrédients et de calculer vos prix de vente.

Des formations sur l’hygiène et les normes sont également généralement proposées.

 Enfin, la formation la plus importante est la prise en main du logiciel de gestion du distributeur, pour apprendre à :
  • programmer les températures et temps de cuisson
  • programmer les DLC
  • programmer les prix de vente et promotions
  • insérer le menu et de la publicité
  • gérer le stock et les alertes
  • afficher les statistiques
  • résoudre les problèmes techniques courants
  • savoir à qui vous adresser pour les mises à jour et réparations

La qualité des produits proposés

  • Établissez une gamme de pizzas pertinente, adaptées à votre clientèle (inutile de proposer des pizzas au caviar dans une résidence universitaire ou uniquement végétariennes dans une usine à 95 % masculine) et avec des produits de qualité pour un prix de revient et de vente raisonnable.
  • Proposez des pizzas régionales et appétissantes, au goût du plus grand nombre.
  • Mettez en avant la qualité et la provenance des produits pour mettre l’eau à la bouche ! Rassurez les clients sur l’hygiène et la qualité.
  • Demandez-vous si vous devez privilégier des pizzas à la part ou XXL, etc.
  • Ne diversifiez pas trop l’offre.

92 % des amateurs de pizzas placent la qualité 
en première position de leurs attentes

Marketing et publicité

Sur la base de votre étude de marché, listez les supports publicitaires (presse, flyers, médias sociaux, email…) et décidez du look de votre distributeur : plutôt urbain et jeune, ou artisanal et traditionnel ?

  • Utilisez des photos soignées pour présenter vos pizzas et pensez à la signalétique pour mettre en valeur votre distributeur ou kiosque.
  • Associez votre distributeur à une image de produit préparé par un pizzaiolo avec des produits de qualité, pour contraster avec le mode « distributeur automatique ».
  • N’hésitez pas à créer une page sur les médias sociaux pour mettre en avant les dernières recettes ou promos du jour !
  • Rien ne vous empêche de vous associer avec un professionnel des métiers de bouche pour un distributeur associé à une marque ou un commerce existant : pâte à pizza faite par un boulanger, fromages (chèvre, emmental, raclette, mozzarella, parmesan, reblochon, etc.), produits frais comme des légumes de producteurs (tomate, roquette, aubergines, artichauts, oignons, poivrons, salades fraîches, etc), viandes de producteurs locaux (bœuf, jambon, chorizo, etc).
  • N’hésitez pas à organiser des opérations de dégustation.
  • Votre future clientèle trouvera votre distributeur en faisant une recherche Google « distributeur automatique de pizza autour de moi » : référencez-vous sur tous les annuaires possibles.
  • Ne diversifiez pas trop l’offre.

Réapprovisionnement et étude des statistiques et des attentes de vos clients

Grâce au logiciel du distributeur, vous aurez accès à des statistiques. Étudiez-les et exploitez-les. Ce qu’elles vous disent est important.

Si une recette rencontre un succès très médiocre, remplacez-la. Si une autre est en rupture constante, réapprovisionnez. Gérez les DLC et les stocks avec minutie.

Il se peut qu’un client qui se présente au distributeur et ne trouve pas sa pizza disponible, ou le terminal en panne, ou avec un problème de lecture de carte bancaire revienne une autre fois. Mais il ne reviendra pas une troisième !

Le distributeur est automatique, mais il ne se gère pas tout seul !

Mettre en place un distributeur de pizzas : résumé des étapes

Il faudra notamment suivre tous ces points si vous vous lancez dans un projet de distributeur automatique de pizza : 

  1. Réalisez une étude de marché (implantation, concurrence, clientèle, aménagement, objectifs, rentabilité, financement) .
  2. Choix d'un prestataire en fonction des besoins.
  3. Formation de la machine et normes
  4. Création d'entreprise (autoentreprise, entreprise individuelle, etc.) pour l'exploitation 
  5. Travaux et installation de l'appareil à pizza
  6. Ouverture au public et premiers retours 
  7. Gestion et suivi des statistiques pour amélioration rentabilité et avis clients 

Retours témoignages, avis et exemples terrains

« Un jour une cliente m’a fait remarquer qu’elle utilisait notre charcuterie et notre Comté pour ses pizzas. Ça m’a donné l’idée de proposer des pizzas locales et authentiques. Mais je ne me voyais pas derrière le four à cuire mes pizzas toute la journée, j’ai déjà bien des choses à faire ! Alors mon associé est venu me voir avec cette idée de distributeur de pizzas, des recettes simples en utilisant nos produits.  On a placé le distributeur sur notre parking, comme ça les gens peuvent venir lorsque nous sommes fermés ou même le week-end et nos habitués sont ravis ! »

Marc

Propriétaire d'un magasin

« Il y a quelques années on avait un restaurant américain dans le bowling que je gère. Mais il était surtout fréquenté les vendredis samedi et l’été pendant la haute saison. Sur l’année complète, avec les jours de semaine et hors saison cela coûtait trop cher de payer le cuisinier et les serveuses à temps plein, ce n’était pas rentable et on a dû fermer le restaurant. Mais les habitués du bowling ont regretté de ne plus pouvoir manger sur place, à part les snacks vendus au bar.

J’ai donc cherché une solution pour proposer des repas chauds et copieux, mais aussi rapides à préparer et qui ne prendraient pas du personnel supplémentaire. Je me suis renseignée pour un distributeur de pizza, et moins de 1 mois plus tard je proposais des pizzas chaudes à mes habitués !

Le stock se vend bien, on ne jette presque rien et on fait une marge. Cet été avec les vacanciers je vais sans doute proposer de nouvelles recettes et augmenter un peu le nombre de pizzas dans la chambre froide, avec le camping qui n’est pas loin ça ne peut que marcher. »

Hélène

Gérante d'un bowling

« J’ai un CAP de cuisine, mais les horaires et les rythmes infernaux des restaurants ne m’ont jamais convenu. J’ai su très tôt que ce n’était pas fait pour moi. Après mon dernier contrat en apprentissage, je me suis retrouvé au chômage et je ne trouvais rien d’autre que des postes de saisonnier. Je me suis dit que je n’avais pas le choix, que si je voulais gagner ma vie il fallait bien que je me prenne en charge et que je crée moi-même mon emploi ! C’est un copain qui m’a donné cette idée en revenant des USA, il m’a dit “tu savais qu’on peut acheter des pizzas dans des distributeurs ?!” J’ai bien aimé l’idée. Je me suis renseigné.


Avec l’aide d’une petite bourse pour la création d’entreprise, j’ai acheté mon premier distributeur à pizzas d’occasion, que j’ai installé sur un tout petit bout de terrain offert par la mairie de mon village, pas loin de la salle des fêtes. Comme il y a beaucoup de spectacles, de brocantes et de rencontres sportives par ici, le distributeur a tout de suite marché ! Je n’arrêtais pas de courir le remplir !


Je dispose aujourd'hui de 3 appareils. Celui du village, et 2 neufs que j’ai achetés et installés dans les villages du coin. Ils marchent plutôt bien. Je peux faire mes propres recettes de pizza et utiliser ce que j’ai appris en cuisine. Je suis mon propre patron, je gère mon emploi du temps et je gagne ma vie comme ça ! »

Thomas

auto entrepreneur

Quelques exemples d'emplacement par grandes villes

Comment trouver le distributeur de pizza le plus proche ? 

Vous trouverez ci-dessous la liste des distributeurs automatiques de pizzas disponibles 24 heures sur 24 dans quelques grandes villes de France. 

Si votre ville n'y apparaît pas, n'hésitez pas à rechercher "distributeur automatique de pizza autour de moi" dans les moteurs de recherche sur le web, par exemple "distributeur de pizza Paris".

Bordeaux

Pizza en distributeur Automatique - À l'Eau TontonPizza

2 Avenue de l'Europe

33440 Ambarès-et-Lagrave


Pizzadoor JEAN CHRISTOPHE MERIC

18 rue St Vincent de Paul

33800 Bordeaux


Smart Pizza – L'IDYLLE CAFE

1 rue du Professeur Auriac

33140 Villenave d'Ornon

Brest

Pizzadoor PIZZ 84 - Gang of Pizza

200 avenue Victor Le Gorgeu

29200 Brest

Lille

Pizzadoor Al Fornello

114 AVENUE SAINT MAUR

59110 La Madeleine

Lyon

Antonio & Marco Sainte-Foy

37 rue Commandant Charcot

69110 Sainte-Foy-lès-Lyon

Marseille

Distributeur de Pizza 24h/24 - Bella Pizza
Avenue Jean Monet
13127 Vitrolles

Pizzadoor STREET PIZZ'
10 cours Gouffe
13006 MARSEILLE

Street Pizz'
198 Bd de la Valbarelle
13011 Marseille

Nantes

Gang of Pizza
1 rue Wattman
44700 Orvault

Smart Pizza – PIZZA AND CO.
Place du Général de Gaulle
44980 Sainte Luce sur Loire

Paris

Napoli Gang by Big Mamma

77 Rue de Charonne

75011 Paris

Rouen

H24 Pizza

10 rue de la République

76000 Rouen

Strasbourg

Speed'zza

256 route de Mittelhausbergen
67205 Oberhausbergen

Smart Pizza – PIZZA DE NICO ILLKIRCH
Avenue de Strasbourg
67400 Illkich-Graddenstaden

Toulouse

Lacourt Pizza Box

Avenue des Etats-Unis

Toulouse